Taze Fasulye Yemeği

Merhabalar, ilk öncelikle beni okuyup yorum yazan herkese çok ama çok teşekkür ederim. Yorumlarınız ve beğenileriniz beni çok mutlu ediyor. Öyle bir haldeyim ki, sürekli bir şeyler pişireyim, fotoğraflayayım en ince ayrıntısına kadar anlatayım ve en son dönüp bloguma şöyle bir bakayım:) Geçen akşam eşim de bunu fark etmiş olacak ki ‘ yav kadın sürekli pişiriyor, kg alıcam’ diye söyleniyor. Bu erkeklere de bir türlü yaranılmıyor, istediği bir şeyi yapmasak ‘annem beni kırmazdı, hep sevdiğim şeyleri pişirirdi’ diye başlayacak. Neyse efenim, oku deriz blogu okumaz şimdi okuyacağı tutar sen beni millete şikayet mi ediyorsun der filan neme lazım. Biz fasulyeye geçelim  en iyisi 🙂
Taze fasulyenin yanına pilav çok yakışıyor bir de yoğurt oldu mu harika bir klasik menü ortaya çıkıyor. Daha doğrusu bizim evin klasiklerinden:) Ayy bu arada ben yemeğe salça koymayı unuttum rengi istediğim gibi olmadı, siz de az daha kırmızı olsaydı diyorsanız aman salçayı unutmayın. Benimde ne kadar becerikli(! )olduğum ortaya çıkıyor böylece;)

Malzemeler:

  • 1 kg taze fasulye
  • 3 tane büyük boy kuru soğan
  • 3 tane büyük boy havuç
  • 1 domates(kabuğu soyulmuş)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 t.k fincanı sıvıyağ
  • 2 bardak sıcak su
  • tuz

Yapılışı:

  • Fasulyelerin baş kısımlarını ayıklayıp verev şekilde doğrayın ve su dolu kapta bekletin.
  • Soğanları yemeklik ve havuçları da fasulye uygun verev doğrayın.
  • Yağı geniş bir tencere koyun üzerine soğanı ekleyip karıştırın ve havucu ekleyin.
  • Havuç rengini verene kadar kavurun ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
  • Suyu süzülmüş fasulyeyi ekleyip 5-10 dk karıştırın rengi değişene kadar. Suyu ekleyip kısık ateşte 35-40dk pişirin.
  • En son yemeğin tuzunu atıp  1 kez karıştırın, 1-2 dk sonra ocağı kapatın.
  • Biraz dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

Ispanak Yemeği

Ispanak deyince aklıma Temel reis geliyor, annem ıspanak yaptığında(madımak,karalahana ve bilimum bütün yeşil yemeklerde) hadi yiyinde siz de güçlenin derdi.Tabi bizde kardeşimle yedikten sonra pazularımıza bakardık:)Böyle güzel anılardan sonra geçen gün pazarda yıkanmış ıspanakları görünce hemen aldım. Ispanağı çok sevmeme rağmen yıkamayı hiç sevmiyorum. Amannnn bide yıkanmış, 2-3 kez yıkadım da ancak o zaman kumu kalmadı şükür. Yemeğim güzel oldu şimdi sıra sizde belki siz de annem gibi yanına bir de makarna yaparsınız.

Malzeme:

  • 1 kg ıspanak
  • 2 baş k.soğan
  • 1 kaşı salça
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 1/2 tk.fincanı yıkanmış pirinç
  • 2 bardak su

Yapılışı:

  • Ispanaklar yıkanır, süzülür, doğranır.
  • Soğan yağda kavrulur ve salça eklenir.
  • Salçayla da biraz kavurunca ıspanağı ekleyip yemeği karıştırıyoruz.
  • 2 bardak su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
  • Pişmeye yakın pirinci ve tuzu ekiyoruz.
  • 1-2 taşı kaynadıktan sonra yemeğin kapağını açmadan pirinçlerin şişmesini bekliyoruz..
  • Yoğurtla servis yapıyoruz ve afiyetle yiyoruz;)

Fırında Sebze Kızartma

Daha önceden sıkı bir karataycı(karatay diyeti yapan kişi:)) olduğum zamanlarda sık sık yaptığım bir tarifti. O zaman havuç ve patates koymuyordum ki karatay yapanlar bilir patates yasaklı havuç ise piştiğinde glisemik indeksi artar. Şimdi tam olarak karatay diyetini yapmasamda eskisi kadar ekmek, pilav makarna yemiyorum çok şükür. Maalesef onlar kadar tehlikeli olan abur cuburdan vazgeçemiyorum. Önümüzdeki haftalarda ya dukanla ya da karatayla diyet dünyasına tekrar gireceğe benziyorum:) bu gidişle! Bi de yetmemiş gibi Belçikada yaşıyorum ve burdakilerin fizikleri o kadar güzel ki rahatsız olmamak imkansız. Üstüne üstlük sabah akşam koşmazlar mı insanı deli ediyorlar  offff offf neyse…ben tarife geçeyim.Tarifte normal kızarmadan daha az yağ kullanıyorsunuz ama lezzeti çok daha güzel oluyor aynı zamanda daha da sağlıklı.Bundan sonra benim gibi kızartmalarınızı fırında yapacağınızı düşünüyorum:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 Malzemeler                                                     

  • 1 adet kabak
  • 1adet patlıcan
  • 2 havuç
  • 2 adet patates
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yeşil biber
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

  • İlk önce büyük bir kaba su konulur.Doğradığımız tüm sebzeler sırasıyla bu suya atılacak.(kararmaması için)
  • Kabakların kabuğu kazıyıp yarım cm kalınlığında yuvarlaklar doğradıktan sonra su dolu kaba atılır.
  • Patlıcan(alacalı) ve patatesler soyulur kabaklar gibi doğranır.
  • Havuç ince geniş verev şeklinde doğranır.
  • Biberlerin tohumları çıkarılır ve kalın verev doğranır.
  • Yıkanan sebzeler süzülür ve fırın tepsisine gelişi güzel dizilir.Tuz atılır.(Ben kuzu için atmadım)
  • Üzerine  z.yağı gezdirilir.
  • 180 derecelik ısıdaki sebzeleri  10 dakika arayla karıştırmak gerekiyor yoksa üstleri kuruyor.
  • Çatalla piştiğini kontrol edip fırından alınır.Takriben 40 dakika sonra
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ohhh daha ne olsun! missss hadi afiyet olsun:)

 

Zeytinyağlı börülce

Çok lezzetli ve yapımı kolay bir yemekle merhaba, blog dünyasına yeni girdiğim için yazılar ve resimler istediğim gibi olmuyor:( zannettiğimden zormuş yaw ama pes etmek yok paylaşmaya devam ediyoruz. Hadi bakalım işte tarifimiz  geliyor ça çaaa !

Malzemeler

  • 500 gr börülce
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 5 kaşık zeytinyağ
  • yarım litre su
  • tuz

Yapılışı:

  • Börülceyi ayıklayıp baş kısımlarını kestikten sonra yıkıyoruz
  • Soğan ay şeklinde, havuç ince küçük şerit şeklinde doğranır.
  • Soğan 1 kaç dk zeytinyağ da kavrulur üzerine havuç eklenir biraz daha kavrulup börülce eklenir.
  • Yemeğe yarım litre su eklenir. Kısık ateşte 30 -35 dk pişirilir.
  • Piştikten sonra tuzunu atıp yemeği karıştırıyoruz.2dk daha pişirip altını kapatıyoruz. İster sıcak ister ılık servis yapılabilir.