Fırında Somon Balığı

Daha önceden bahsetmiştim 1-2 ay öncesine karatay diyetiyle beslendiğimi şu aralar tam uygulamıyorum ama bana güzel alışkanlıklar kazandırdı. Örneğin; ekmek, makarna,pilavı çok nadir yiyorum, yemeklerde saf zeytinyağı ve hakiki tereyağı kullanmaya çalışıyorum, tuzu azalttım ve daha çok fırında yemekler yapıyorum. Ama bi yerden sonra özellikle benim gibi abur cubur düşkünü birine zor geliyor. Çünkü; karatay diyetinde hamur işleri, paketli hazır gıdalar, çikolatalar…yasaklı listesinde. Bu diyeti yaparken en sevdiğim menü ise balıktı. Neden mi? balık demek yemeğin sonunda 1 avuç içi kadar tahin helvası yemek demekti 🙂

Somon balığı çeşitli şekillerde yapılıyor  ama biz daha çok bu şekilde yapıyoruz ve severek yiyoruz. Yani borcama yağlı kağıt ser, balığı üstüne koy ve doğru fırına 180 derecede 45 dk hepsi bu kadar, isteğe göre yerken tuz ve limon. Şimdi bu da tarif mi ? diyeceksiniz ama belki siz de seversiniz diye yazıyorum fikir olması açısından;) ya da diyet yapan vardır ne bileyim tuzlu, yağlı yiyemeyenler için diyelim. Afiyetler olsun.

Ayranlı Çorba(soğuk ayran aşı)

Şu sıcak günlerde, hoş Belçika her zamanki gibi yağmurlu:)  içinizi ferahlatacak doyurucu ve güzel bir çorba ararsanız tam size göre bir tarif. Bu çorba yazın düğünlerde, bayramlarda büyük kazanlarla yapılır ve içine buz atarlar çabucak soğusun diye. Biz soğuk sevsek de anneciğim babam için onun sevdiği gibi ılık yapardı. Sözün özü efenim çorbamızı ılık ve soğuk olarak tüketebilirsiniz. Orijinal tarifte içine mısır yarması konur ki öyle çok daha güzel olur. Malum yurt dışında her şeye ulaşamadığımız için ben kullanamadım maalesef. Son bir şey daha bazı yörelerde nane yerine dereotu koyarlar öyle de deneyebilirsiniz, belki  semizotu bile konulabilir (şimdi aklıma geldi). Tercih sizin zevkiniz göre şekillendirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 2 lt su
  • 1/2 kg yoğurt
  • taze nane, tuz

Yapılışı:

  • Aşurelik buğday, nohut,kuru fasulye 1 taşım kaynatılır ve 1 gece dinlenmeye bırakılır.
  • Buğday,nohut ve kuru fasulye bekleme suyu ile haşlanır.
  • Soğuyunca çorbanın suyuyla ayran yapılır ve çorbaya eklenir.
  • İçine ince ince nane doğranıp servis edilir.(Ben doğramadan fotoğraf çekmişim, acemilikten üzgünüm)

notlar:

  1. Bakliyatların her birinin pişme derecesi farklı olduğu için ayrı ayrı haşlamanızı tavsiye ederim.
  2. Haşlandıktan sonra miktarı fazla gelirse – çorbanın ayranını katmadan- buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz.

Tavuk Yemeği

Çok severek yediğimiz lezzetli bir tavuk yemeği paylaşacağım bugün. Tavuklar ne kadar terbiyeli kalırsa o kadar lezzetli oluyor.Ben akşamdan hazırlayıp öğle yemeği için pişirdim ve yanına da pilav yaptım . İçinde az yağ olduğundan diyet yapanların yiyebileceği, çalışan hanımlar içinse  pratik, hoş ve leziz bir yemek. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

 

Malzemeler:

  • 1 tane tavuk göğüs
  • 2 kaşık yourt
  • 3 kaşık z.yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kaşık dolusu biber salçası
  • tuz, pul biber kekik,biberiye
  • 1 bardak su (pişirirken konulacak)

 

Yapılışı:

  • Yoğurt, yağ, sarımsak, salça baharatlar bir kapta karıştırılıp sos yapılacak.
  • Küp doğranmış tavuklar sosla karıştırılır.Kabın ağzı kapatılır.(kapak ya da streç olabilir)
  • Buzdolabında bu şekilde en az 4 saat bekletilir.
  • Yemeğin üstüne 1 bardak su konup pişirilir.
  • Tavuk suyunu verip tekrar çekince yemeğimiz hazır.

Brokoli Salatası

Diyet tariflerinin baş rol kahramanı, kimisinin görünce yüzünü buruşturduğu kimisininse yüzünde güller açtırdığı, küçük yeşil ağaç brokoli! İşte size bu güzel sebzeden lezzetli bir salata tarifi. Yalnız içinde kuru soğan olduğu için misafirler için uygun olmayabilir ama evinizde severek yiyebileceğiniz bir salata. Ben sebzeleri az suda haşladım ve bu suyla oğluma çorba yapacağım belki onuda paylaşırım.

Malzemeler:

  • 500 gr brokoli
  • 1 büyük havuç
  • 1 büyük patates
  • 1 küçük kuru soğan
  • Pul biber

sos: zeytinyağ,yarım limon,tuz

 

 

Yapılışı:.

  • Brokoli küçük parçalar halinde az suda haşlanır.
  • havuç ve patateste istenen şekilde doğranıp haşlanır.
  • Soğan yarım halka doğranıp tuz ve naneyle parmak ucuyla yoğrulur.
  • Haşlanıp suyu süzülen sebzeler derin bir kaba alınır.
  • Üzerine soğan ve sosu eklenir.
  • Pul biber ekip servis edilir.Afiyet olsun..