Sebzeli Bulgur Pilavı

Blog işine gireli yemek yaparken daha bir seçici ve  dikkatli oldum doğrusu. Blogumda yazacağım diye artık hiçbir şeyi göz kararı yapmıyorum. Bir yandan kategorilerimi de şekillendirmek istiyorum ama bunun için vakit var sanırım. Her ne kadar diyet yapmasam da hamur işi ve tatlı yapmayı tercih etmiyorum. Malum bir yaşında oğlum var ve ben doğum kilolarından yeni kurtuldum ama öncesinde de fazlam olduğu için bir süre daha dikkat etmem gerekiyor. Yani dostlar, burda neden kek, börek, tatlı tarifi yok demeyin bunun için bir sebebim var demek istiyorum:) Hiç olmayacak değil ama diğer arkadaşların ki gibi olmayacak bir süre. Bu kısa! açıklamadan sonra gelgelim pilavımıza, kendileri bizim evde pek bir sevilir öyle ki çoğu zaman karşınıza yanında yoğurt ya da ayranla ana yemek olarak çıkabilir:) Siz de bizim gibi bulgur pilavı sevenlerdenseniz, buyrun size sıcacık, mis kokulu, çataldan kum kum dökülen lezzetli bir pilav. İnsanın yedikçe yiyesi gelmez mi?

Malzemeler:

  • 1 büyük su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 1 çarilston biber
  • 1 sivri biber
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 bardak sıcak su
  • tuz

Yapılışı:

  • Bulguru  süzgeçte bir kere sudan geçirin.
  • Tereyağı teflon tencerede eritip kare doğranmış soğan ve havuçları ekleyip kavurun.
  • Bu aşamada havuç pişmeli gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
  • Küçük doğranmış biberler de eklenir, karıştırmaya devam ediniz.
  • Önemli olan bu malzemelerin pişmesi ve soğanların yanmaması gerekiyor.
  • Yıkanmış,süzülmüş bulgur eklenip 2- 3 dk daha karıştırıyoruz ( bulgurlardan çıtır çıtır sesler gelmeli)
  • 1 bardak sıcak suyu ve tuzu ekliyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp 3- 5 dk harlı ateşte pişiriyoruz.
  • Ocak kapatıp ağzına temiz bir bezle demlemeye bırakıyoruz. 10 dk dinlenen pilavı karıştırın.

Not:

  • Sebzeler iyi pişmeden bulguru koyarsanız, bulgur piştiğinde -ki kaynar suyla hemen pişecektir- sebzeleriniz diri kalır. Özellikle havuç!
  • Ben kapağın altına bez koyunca ocağı tekrar açıyorum pilava tekrar buhar kazandırmak için (30 saniye kadar filan). Böylece daha güzel demleniyor.

Fırında Somon Balığı

Daha önceden bahsetmiştim 1-2 ay öncesine karatay diyetiyle beslendiğimi şu aralar tam uygulamıyorum ama bana güzel alışkanlıklar kazandırdı. Örneğin; ekmek, makarna,pilavı çok nadir yiyorum, yemeklerde saf zeytinyağı ve hakiki tereyağı kullanmaya çalışıyorum, tuzu azalttım ve daha çok fırında yemekler yapıyorum. Ama bi yerden sonra özellikle benim gibi abur cubur düşkünü birine zor geliyor. Çünkü; karatay diyetinde hamur işleri, paketli hazır gıdalar, çikolatalar…yasaklı listesinde. Bu diyeti yaparken en sevdiğim menü ise balıktı. Neden mi? balık demek yemeğin sonunda 1 avuç içi kadar tahin helvası yemek demekti 🙂

Somon balığı çeşitli şekillerde yapılıyor  ama biz daha çok bu şekilde yapıyoruz ve severek yiyoruz. Yani borcama yağlı kağıt ser, balığı üstüne koy ve doğru fırına 180 derecede 45 dk hepsi bu kadar, isteğe göre yerken tuz ve limon. Şimdi bu da tarif mi ? diyeceksiniz ama belki siz de seversiniz diye yazıyorum fikir olması açısından;) ya da diyet yapan vardır ne bileyim tuzlu, yağlı yiyemeyenler için diyelim. Afiyetler olsun.

Fırında Sebze Kızartma

Daha önceden sıkı bir karataycı(karatay diyeti yapan kişi:)) olduğum zamanlarda sık sık yaptığım bir tarifti. O zaman havuç ve patates koymuyordum ki karatay yapanlar bilir patates yasaklı havuç ise piştiğinde glisemik indeksi artar. Şimdi tam olarak karatay diyetini yapmasamda eskisi kadar ekmek, pilav makarna yemiyorum çok şükür. Maalesef onlar kadar tehlikeli olan abur cuburdan vazgeçemiyorum. Önümüzdeki haftalarda ya dukanla ya da karatayla diyet dünyasına tekrar gireceğe benziyorum:) bu gidişle! Bi de yetmemiş gibi Belçikada yaşıyorum ve burdakilerin fizikleri o kadar güzel ki rahatsız olmamak imkansız. Üstüne üstlük sabah akşam koşmazlar mı insanı deli ediyorlar  offff offf neyse…ben tarife geçeyim.Tarifte normal kızarmadan daha az yağ kullanıyorsunuz ama lezzeti çok daha güzel oluyor aynı zamanda daha da sağlıklı.Bundan sonra benim gibi kızartmalarınızı fırında yapacağınızı düşünüyorum:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 Malzemeler

  • 1 adet kabak
  • 1adet patlıcan
  • 2 havuç
  • 2 adet patates
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yeşil biber
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

  • İlk önce büyük bir kaba su konulur.Doğradığımız tüm sebzeler sırasıyla bu suya atılacak.(kararmaması için)
  • Kabakların kabuğu kazıyıp yarım cm kalınlığında yuvarlaklar doğradıktan sonra su dolu kaba atılır.
  • Patlıcan(alacalı) ve patatesler soyulur kabaklar gibi doğranır.
  • Havuç ince geniş verev şeklinde doğranır.
  • Biberlerin tohumları çıkarılır ve kalın verev doğranır.
  • Yıkanan sebzeler süzülür ve fırın tepsisine gelişi güzel dizilir.Tuz atılır.(Ben kuzu için atmadım)
  • Üzerine  z.yağı gezdirilir.
  • 180 derecelik ısıdaki sebzeleri  10 dakika arayla karıştırmak gerekiyor yoksa üstleri kuruyor.
  • Çatalla piştiğini kontrol edip fırından alınır.Takriben 40 dakika sonra
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ohhh daha ne olsun! missss hadi afiyet olsun:)