tatlı vedam

DSCF0383

Merhabalar, bir süre önce girdiğim bu blog dünyasını çok sevdim ve benim de bir yemek sitem olsun istedim. Bu düşünceyle buradan ayrılırken mutfak sırlarınına göstermiş olduğu destek ve bana bu dünyanın kapılarını açtığı için çok teşekkür ederim.

DSCF2315

Bundan böyle, ‘bir annenin oğluyla yemek yapma mücadelesi’ sloganıyla yemeknesli.com (http://www.yemeknesli.com/  da devam ediyorum…facebook sayfam ise http://www.facebook.com/ YemekNesli

DSCF9979

Biraz geç de olsa yazabildim sonunda eğer bu yazıyı paylaşmasaydım kendimi gerçekten kötü hissedecektim. Hem burada tariflerimi okuyup yorum yapan okuyucularıma, arkadaşlarıma hem de Sevgili Nilay ‘a karşı haksızlık etmiş olacaktım. Bir kez daha teşekkürler ve sevgilerimle…

tatlı vedam

DSCF0383

Merhabalar, bir süre önce girdiğim bu blog dünyasını çok sevdim ve benim de bir yemek sitem olsun istedim. Bu düşünceyle buradan ayrılırken mutfak sırlarınına göstermiş olduğu destek ve bana bu dünyanın kapılarını açtığı için çok teşekkür ederim.

DSCF2315

Bundan böyle, ‘bir annenin oğluyla yemek yapma mücadelesi’ sloganıyla yemeknesli.com (http://www.yemeknesli.com/  da devam ediyorum…facebook sayfam ise http://www.facebook.com/ YemekNesli

DSCF9979

Biraz geç de olsa yazabildim sonunda eğer bu yazıyı paylaşmasaydım kendimi gerçekten kötü hissedecektim. Hem burada tariflerimi okuyup yorum yapan okuyucularıma, arkadaşlarıma hem de Sevgili Nilay ‘a karşı haksızlık etmiş olacaktım. Bir kez daha teşekkürler ve sevgilerimle..

Çikolatalı Muzlu Pasta

Oğlumun doğum günü içi hazırladığım bu pasta çok ama çok güzel oldu. Hamur işlerinde olsun diğer yemek tariflerim de olsun çok hassas davranıyorum. Eğer lezzet ve görsel olarak içime sinmedi ise kesinlikle paylaşmıyorum. Ayrıca, yıllardır hiç riayet etmediğim ölçülere de çok dikkat ediyorum. Bu sebeple gönül rahatlığıyla paylaşıyorum haberiniz ola! Şimdiii siz de yumuşacık pandispanyası olan içi bol kremalı ve muzlu dışı krem şanti kaplamalı güzel ve lezzetli bir pasta yemek isterseniz nesones mutfak iftiharla sunar efendim,  buyrun tarifimiz:)

 

Malzemeler:

pandispanya için

  • 4 yumurta+1yumurta akı
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 talı kaşığı kabartma tozu
  • 1 vanilya

-pasta kreması için

  • 1/2 lt süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağına yakın toz şeker

-pasta arasına 

  • 2 adet muz

-üzerini süslemek için

  • kakaolu krem şanti
  • 1 bardak soğuk süt

 Yapılışı:

  1. Yumurta aklarını ve beyazlarını ayırın, 1 tane yumurta sarısını krema için ayırın.
  2. Yumurta aklarını mikserle köpürtün. Yumurta sarılarıyla da şekeri iyice çırpın.
  3. Şekerli karışıma elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyin  1-2 kez karıştırın.
  4. Hamurun içine yumurta aklarını söndürmeden karıştırın.
  5. Önceden ısınmış 180 derecede 20-30 dk pişirin.
  6. Krema malzemelerin hepsini karıştırın. Devamlı karıştırarak(çırpıcıyla)koyulaşana kadar pişirin.
  7. Krema koyulaşınca ocağı kapatın. Kremayı karıştırarak soğutun(kaymak bağlamamalı)
  8. Pandispanya soğuyunca 2bölün şekerli sütle ıslatın.
  9. Pastanı altına kremanın 3 te 2sini sürün ve muz dilimlerini yerleştirin.
  10. Kremanın geri kalanında diğer parçanın yine iç kısmına sürün ve pastayı birleştirin.
  11. Krem şantiyi soğuk sütle hazırlayın ve pastanın üstünü kaplayın.
  12. Dilediğiniz gibi süsleyin.

 Not:

  • Pastanızın üstünü süslemeden streç filmle kaplayıp 1gece buzdolabında bekletirseniz daha yumuşak ve lezzetli olur.
  • Hazırladığınız krema sıcakken ince doğranmış muz parçaları eklerseniz, krema ve muz bütünleşiyor pastanın muz aroması çok daha güzel oluyor.

Nohutlu Tavuklu Çorba

Çok sevdiğim bir çorba tarifiyle merhabalar efendim:) Bu çok ama çok lezzetli çorba bence başlı başına bir yemek!  Yanına bi de yoğurt daha ne olsun? Yapımı zor gibi görünse de haşlanmış nohutunuz varsa çok kolay, bagetleri haşla, un salçayı kavur tavuk suyundan sonra nohut ve tavuğu ekle kaynat te bu kaa işte 🙂

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 kuru soğan
  • 2 tavuk baget
  • 1 havuç
  • 2 kaşık biber salça
  • 2 kaşık un
  • 1kaşık tereyağ
  • 1,5 lt su,
  • biberiye,tuz,

Yapılışı:

  • Nohutun üstünü 2 parmak geçecek kadar su koyun 1 taşım kaynatın ve 1 gece bekletin. (konserve nohut da olabilir)
  • İlk olarak nohutları haşlayın.
  • Bagetleri mühürleyip üzerine su, soyulmuş bütün soğanı, havucu koyup  biberiye ekleyin ve haşlayın.
  • Haşlanan tavuğun suyunu süzün ve didikleyin, haşlanmış havucu küçük küçük doğrayın.
  • Tereyağı eritip unu hafif kavurun, salçayı ekleyip bir kaç kez karıştırın.
  •  Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyip çırpıcıyla karıştırın.(pürüzsüz olmalı)
  • Çorba kaynayınca nohutu ekleyin koyulaşınca da didiklenmiş tavuğu, havucu ekleyin.
  • 1-2 taşım kaynadıktan sonra tuz ,pul biber atıp karıştırın.
  • 2-3 dk dinlendikten sonra servise hazır.
  • Dilerseniz kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

 

Taze Fasulye Yemeği

Merhabalar, ilk öncelikle beni okuyup yorum yazan herkese çok ama çok teşekkür ederim. Yorumlarınız ve beğenileriniz beni çok mutlu ediyor. Öyle bir haldeyim ki, sürekli bir şeyler pişireyim, fotoğraflayayım en ince ayrıntısına kadar anlatayım ve en son dönüp bloguma şöyle bir bakayım:) Geçen akşam eşim de bunu fark etmiş olacak ki ‘ yav kadın sürekli pişiriyor, kg alıcam’ diye söyleniyor. Bu erkeklere de bir türlü yaranılmıyor, istediği bir şeyi yapmasak ‘annem beni kırmazdı, hep sevdiğim şeyleri pişirirdi’ diye başlayacak. Neyse efenim, oku deriz blogu okumaz şimdi okuyacağı tutar sen beni millete şikayet mi ediyorsun der filan neme lazım. Biz fasulyeye geçelim  en iyisi 🙂
Taze fasulyenin yanına pilav çok yakışıyor bir de yoğurt oldu mu harika bir klasik menü ortaya çıkıyor. Daha doğrusu bizim evin klasiklerinden:) Ayy bu arada ben yemeğe salça koymayı unuttum rengi istediğim gibi olmadı, siz de az daha kırmızı olsaydı diyorsanız aman salçayı unutmayın. Benimde ne kadar becerikli(! )olduğum ortaya çıkıyor böylece;)

Malzemeler:

  • 1 kg taze fasulye
  • 3 tane büyük boy kuru soğan
  • 3 tane büyük boy havuç
  • 1 domates(kabuğu soyulmuş)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 t.k fincanı sıvıyağ
  • 2 bardak sıcak su
  • tuz

Yapılışı:

  • Fasulyelerin baş kısımlarını ayıklayıp verev şekilde doğrayın ve su dolu kapta bekletin.
  • Soğanları yemeklik ve havuçları da fasulye uygun verev doğrayın.
  • Yağı geniş bir tencere koyun üzerine soğanı ekleyip karıştırın ve havucu ekleyin.
  • Havuç rengini verene kadar kavurun ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
  • Suyu süzülmüş fasulyeyi ekleyip 5-10 dk karıştırın rengi değişene kadar. Suyu ekleyip kısık ateşte 35-40dk pişirin.
  • En son yemeğin tuzunu atıp  1 kez karıştırın, 1-2 dk sonra ocağı kapatın.
  • Biraz dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

Sebzeli Bulgur Pilavı

Blog işine gireli yemek yaparken daha bir seçici ve  dikkatli oldum doğrusu. Blogumda yazacağım diye artık hiçbir şeyi göz kararı yapmıyorum. Bir yandan kategorilerimi de şekillendirmek istiyorum ama bunun için vakit var sanırım. Her ne kadar diyet yapmasam da hamur işi ve tatlı yapmayı tercih etmiyorum. Malum bir yaşında oğlum var ve ben doğum kilolarından yeni kurtuldum ama öncesinde de fazlam olduğu için bir süre daha dikkat etmem gerekiyor. Yani dostlar, burda neden kek, börek, tatlı tarifi yok demeyin bunun için bir sebebim var demek istiyorum:) Hiç olmayacak değil ama diğer arkadaşların ki gibi olmayacak bir süre. Bu kısa! açıklamadan sonra gelgelim pilavımıza, kendileri bizim evde pek bir sevilir öyle ki çoğu zaman karşınıza yanında yoğurt ya da ayranla ana yemek olarak çıkabilir:) Siz de bizim gibi bulgur pilavı sevenlerdenseniz, buyrun size sıcacık, mis kokulu, çataldan kum kum dökülen lezzetli bir pilav. İnsanın yedikçe yiyesi gelmez mi?

Malzemeler:

  • 1 büyük su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 1 çarilston biber
  • 1 sivri biber
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 bardak sıcak su
  • tuz

Yapılışı:

  • Bulguru  süzgeçte bir kere sudan geçirin.
  • Tereyağı teflon tencerede eritip kare doğranmış soğan ve havuçları ekleyip kavurun.
  • Bu aşamada havuç pişmeli gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
  • Küçük doğranmış biberler de eklenir, karıştırmaya devam ediniz.
  • Önemli olan bu malzemelerin pişmesi ve soğanların yanmaması gerekiyor.
  • Yıkanmış,süzülmüş bulgur eklenip 2- 3 dk daha karıştırıyoruz ( bulgurlardan çıtır çıtır sesler gelmeli)
  • 1 bardak sıcak suyu ve tuzu ekliyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp 3- 5 dk harlı ateşte pişiriyoruz.
  • Ocak kapatıp ağzına temiz bir bezle demlemeye bırakıyoruz. 10 dk dinlenen pilavı karıştırın.

Not:

  • Sebzeler iyi pişmeden bulguru koyarsanız, bulgur piştiğinde -ki kaynar suyla hemen pişecektir- sebzeleriniz diri kalır. Özellikle havuç!
  • Ben kapağın altına bez koyunca ocağı tekrar açıyorum pilava tekrar buhar kazandırmak için (30 saniye kadar filan). Böylece daha güzel demleniyor.

Tavuk Yemeği

Çok severek yediğimiz lezzetli bir tavuk yemeği paylaşacağım bugün. Tavuklar ne kadar terbiyeli kalırsa o kadar lezzetli oluyor.Ben akşamdan hazırlayıp öğle yemeği için pişirdim ve yanına da pilav yaptım . İçinde az yağ olduğundan diyet yapanların yiyebileceği, çalışan hanımlar içinse  pratik, hoş ve leziz bir yemek. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

 

Malzemeler:

  • 1 tane tavuk göğüs
  • 2 kaşık yourt
  • 3 kaşık z.yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kaşık dolusu biber salçası
  • tuz, pul biber kekik,biberiye
  • 1 bardak su (pişirirken konulacak)

 

Yapılışı:

  • Yoğurt, yağ, sarımsak, salça baharatlar bir kapta karıştırılıp sos yapılacak.
  • Küp doğranmış tavuklar sosla karıştırılır.Kabın ağzı kapatılır.(kapak ya da streç olabilir)
  • Buzdolabında bu şekilde en az 4 saat bekletilir.
  • Yemeğin üstüne 1 bardak su konup pişirilir.
  • Tavuk suyunu verip tekrar çekince yemeğimiz hazır.

Brokoli Salatası

Diyet tariflerinin baş rol kahramanı, kimisinin görünce yüzünü buruşturduğu kimisininse yüzünde güller açtırdığı, küçük yeşil ağaç brokoli! İşte size bu güzel sebzeden lezzetli bir salata tarifi. Yalnız içinde kuru soğan olduğu için misafirler için uygun olmayabilir ama evinizde severek yiyebileceğiniz bir salata. Ben sebzeleri az suda haşladım ve bu suyla oğluma çorba yapacağım belki onuda paylaşırım.

Malzemeler:

  • 500 gr brokoli
  • 1 büyük havuç
  • 1 büyük patates
  • 1 küçük kuru soğan
  • Pul biber

sos: zeytinyağ,yarım limon,tuz

 

 

Yapılışı:.

  • Brokoli küçük parçalar halinde az suda haşlanır.
  • havuç ve patateste istenen şekilde doğranıp haşlanır.
  • Soğan yarım halka doğranıp tuz ve naneyle parmak ucuyla yoğrulur.
  • Haşlanıp suyu süzülen sebzeler derin bir kaba alınır.
  • Üzerine soğan ve sosu eklenir.
  • Pul biber ekip servis edilir.Afiyet olsun..